我一直很喜欢豆腐，比如老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐、日本豆腐、干豆腐、豆皮、咸豆腐脑、甜豆花可以说我爱豆腐和所有衍生的豆制品！那么，在大餐中，一定有这样一道豆腐相关的菜。毕竟，豆腐=杜甫！做蟹肉豆腐最大的困难是豆腐在烹调过程中总是会被细碎，影响豆腐的外观！因为最嫩的内肥豆腐一般都是用来做的，而且在制作过程中，为了避免把锅底的糊粘到锅里，总是要用铲子不断地翻炒，难免把豆腐打碎。这时，美玉钛合金炒锅的重要性油然而生！不粘锅，不炒不粘！厚底薄壁，上下都熟悉！它很容易使用。谁知道呢？就像妻子的蛋糕里没有妻子，鱼香肉丝里也没有鱼。因此，蟹豆腐不带蟹很受欢迎，这也是可以接受的！即便如此，咸蛋黄还是很美味，豆腐也很醇厚，软滑。入口依旧精彩，味道丝毫不减！蟹黄豆腐外观金黄，寓意良好，顶级口感如此脱颖而出！说到这道菜，它有一个开始——可能是家里的矿工发明的。它使用九月和十月最肥的蟹黄和蟹肉炖豆腐汤。因为味道和口感都很好而且很好的传播，然后大家为了降低成本，也比较方便内陆小可爱的人吃。慢慢地把蟹黄换成咸蛋黄，但名字已经用下来了。
食材
1
内酯豆腐/嫩豆腐 3块
2
咸蛋黄 6颗
3
蟹肉棒 3根
4
盐 适量
5
水淀粉 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
将内酯豆腐切成1厘米见方，蟹肉条切成丁。放一边。
2
把水放进锅里，加热到低温。
3
轻轻倒入豆腐。保持水在低温下，加入少许盐，煮约1分钟。煮熟后，取出排水管，备用。（注意火势，否则水开了豆腐就碎了。另外，放入锅内后不要用锅铲翻过来，只要轻轻摇晃即可。）
4
在另一个锅里，加入一些水，
5
将生的咸蛋黄放在蒸架上，盖上锅盖，用文火煮约10分钟，直到蛋黄变成下图6所示的状态。
6
重新开锅，加少许油，加热，关小火，倒入咸蛋黄，用铲子碾碎。（注意用小火炒。这时，你可以用铲子把咸蛋黄炒一下。咸蛋黄越细，味道就越沙化
7
加入螃蟹继续炒。
8
倒入豆腐后，轻轻摇动锅，不用再翻炒，很容易炒出豆腐！梅雨钛合金炒锅的物理性能不用担心锅底粘不上~
9
加些水或汤。
10
炖5分钟。
11
出锅前加入少量水、淀粉和盐调味。因为咸蛋黄有咸味，所以加一点盐~
12
完成！从锅里出来！
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有了这个蟹肉豆腐，祝你一切顺利！!!
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