油炸双色素丸子怎么做

原料：

胡萝卜、白萝卜、盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐。

油炸双色素丸子做法： 1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水； 2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉，调到粘稠状放置2分钟； 3、锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出； 4、所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型。