新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道清香鲜美。西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。三四月份是西葫芦的上市季节，非常新鲜，我们制作油炸西葫芦素丸子的家常做法。
食材
1
西葫芦 3个
2
食用油 适量
3
葱 两个
4
姜 4片
5
盐 两勺
6
味精 适量
7
十香粉 2勺
8
孜然粉 2勺
方法/步骤
1
西葫芦洗干净；葱、姜切碎。
2
用工具把西葫芦擦成丝，在面板上剁剁几下，不要剁的太碎，把西葫芦放入盆中。
3
加入盐，味精、十香粉、葱姜末等调料调味，顺时针搅拌均匀。
4
再加入一大勺淀粉，孜然粉顺时针搅拌均匀。
5
加入一碗面粉，搅拌如果面粉干，可以加入少量的水调拌均匀。
6
锅洗净放心适量食用油 ，试油温。油热后，放入素丸子。一手挤素丸子 另一只手用勺子挖的锅中。
7
开始放西葫芦丸子时火要调小，等到素丸子放满一锅后，用筷子调动素丸子。
8
火调大注意丸子表面的变化，丸子炸至金黄色，关火。
9
捞出丸子，香软可口的西葫芦素丸子做好了。
注意事项
1
西葫芦菜丝放入盐会腌渍出菜汁，所以不要加入太多水。
2
炸丸子时，注意火候。
3
如果面丸子粘勺子，勺子可以粘点凉油。
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