干锅类的菜我特别的喜爱，每次在外吃饭必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦。
食材
1
包菜（牛心菜） 1颗
2
五花肉 半小碗
3
干辣椒 适量
4
鸡精 适量
5
蒜 适量
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
牛心菜很适合做手撕包菜，不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
2
五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
3
热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油翻炒30秒。
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然后加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
5
一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
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美味出锅。
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美食品赏
注意事项
1
1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
2
2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。
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3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4
4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。