干锅花菜的做法

儿子很喜欢吃干锅花菜，每次去饭店，都爱点这个菜。我就买了一个砂锅版的酒精炉，下面可以放酒精块加热。冬天到了，火光徐徐摇曳，砂锅内“滋滋”作响，热气袅袅，不一会儿，焦香四溢，煞是诱人。家人围坐在一起，感觉就像吃火锅似的，暖烘烘，热乎乎，特别惬意！ 做这个菜，最好是选用散花的花菜，这种花菜味道比不散的好吃。还有，一定要选用五花肉，用小火慢慢逼出里面的油脂，花菜也要用中小火炒，否则容易焦，也不用炒太久，七八分熟就行，因为最后还要酒精加热。最后，花菜因为吸收了荤油，香气十足，五花肉逼光了油脂，韧韧的，两者都非常好吃！ 因为我家不吃辣，没有放辣椒，所以这个菜少了一股豪爽，却多了一份柔情，虽不正宗，但是适合我家人的口味。最遗憾的是，我的洋葱放少了。你知道吗？经过小火炙烤的洋葱和大蒜，好香，一点也不辣，还有一股子甜味，特别好吃！最后，饭吃完了，菜也吃完了，把所有的配料也都吃完了，一点渣都不剩，真正的“光盘”啊！