糖醋排骨，可以说无人不爱。新春佳节怎么能少了它的身影。对于糖醋排骨，家家都有不同的做法。今天我的这道糖醋排骨用油比较少，所以相对健康。节假日，人们聚餐多了，吃点儿健康的食物，多点儿运动，才是一个好的新春佳节。
食材
1
排骨 适量
2
葱姜蒜 适量
3
冰糖 适量
4
番茄酱 适量
5
咸盐 适量
6
老抽 1勺
7
生抽 2勺
8
料酒 适量
9
香醋 适量
方法/步骤
1
将买回的排骨洗净后在清水里泡1个小时。
2
泡好后，将锅中接水，泡好的排骨凉水下锅，倒入老抽、生抽和料酒，同时在锅中放入葱姜蒜，水烧沸后，转小火煮半小时。
3
排骨煮好后关火备用。另锅中热油，油热后葱蒜爆香。
4
将煮好的排骨放入锅中翻炒数下。
5
在锅中放入适量冰糖，将冰糖和排骨搅拌均匀至冰糖融化。
6
冰糖融化后，将番茄酱倒入锅中，继续翻炒。
7
在锅中倒入适量熬骨头的汤水，然后再加入适量生抽，继续翻炒。
8
翻炒至汤汁浓稠时，在锅中倒入适量香醋继续翻炒，然后关火撒入适量咸盐，用铲子翻炒均匀即可。
9
找一个喜欢的盘子，将排骨摆入盘中，配上一碗米饭、一杯果汁和一盘蔬菜，开吃。
注意事项
1
排骨提前用清水泡，可以去血水，吃起来更加卫生。
2
在煮排骨前可以把泡过的排骨再用热水焯一下，更加健康。
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