红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材
1
排骨 300g
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
泡椒 适量
5
花椒 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
葱 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
将排骨焯水，水里加入少许料酒
3
生姜和大蒜瓣切成片
4
坐锅烧热，放入适量花生油
5
排骨放入，煎出香味，两面煎
6
锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香
7
放入煎过的排骨翻炒一下
8
加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀
9
加入适量开水
10
盖上盖子中小火煮40分钟左右
11
大火收汁