红烧排骨的做法很多，我这款比较适合老人和孩子。因为排骨的肉会比较软烂，吃起来很入味好嚼。做法和卖相也相对比较家庭化。味道还是极好的。
食材
1
排骨 800克
2
土豆 2个
3
食用油 适量
4
桂皮 一小块
5
葱姜蒜 适量
6
白砂糖 5勺
7
盐 10克
8
老抽 适量
9
干辣椒 适量
10
生抽 适量
11
八角 一个
12
香叶 一片
步骤/方法
1
葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下，干辣椒切大段。排骨洗净用开水焯到表面断生，捞出沥干水，土豆切块，八角桂皮香叶备用
2
热锅冷油加入5勺白砂糖，用勺子搅拌至变色起泡
3
放入八角桂皮香叶，再放入葱姜蒜干辣椒快速翻炒
4
炒出香味后倒入排骨翻炒上糖色
5
加入三调勺盐，半勺生抽，半勺老抽翻炒
6
加入开水没过排骨，盖上锅盖小火慢炖，大概一小时15分钟左右，再放入土豆继续炖，如果水快干了再加一些开水，待土豆煮面了就可以出锅了。（也可以放压力锅里煮，用压力锅只需放这个水量的一半，待排骨压好后再放入土豆煮一会。
7
成品出锅。
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