曲奇饼干的做法
食材
1
无盐黄油 100克
2
糖粉 50克
3
淡奶油 70克
4
香草夹 一根
5
盐 1克
6
低筋粉 120克
7
玉米淀粉 30克
方法/步骤
1
黄油室温软化，加入盐和过筛好的糖粉打到体积膨胀发白
2
淡奶油提前室温回温 分4～5次加入 依次打发均匀
3
取香草夹一根 切开 刮下香草籽放入奶油混合物中搅拌均匀后加入过筛好的低粉和玉米淀粉继续翻拌均匀 接着装入裱花袋中 挤出想要的形状 再放入烤箱160烤15分钟（具体的温度时间根据自家的烤箱而定）
4
上面是原味曲奇的配方 如果要吃不同口味的 可以等分两份出来 分别加入5克的抹茶粉和5克的可可粉 再装入裱花袋中 挤出想要的形状
5
接下来要靠你们自己补脑了（做的太投入了忘了拍下步骤） 图中划出来的这三款 裱花嘴是挤不出来的 要重新调整曲奇面煳的状态后用模具压的 就是把抹茶和可可的面煳剩一半 再少量多次加入低粉 拌到手抓不粘的状态 再裹上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上拿出擀开 再用喜欢的模型压出喜欢的形状即可
注意事项
1
1.不建议混色挤花 烤出来以后会串味 我之前做过一次摩卡味的 冷却了以后跟抹茶和原味的放在一起保存 结果就是抹茶和原味的都沾上了咖啡味 吃起来一股怪味
2
2.没有香草夹可以用带有香草籽的香草膏 不建议用香草精
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