吃惯了肉丸子，今天来做一个豆腐素丸子
食材
1
老豆腐 200g
2
面粉 适量
3
胡萝卜 半个
4
鸡蛋 1个
5
蚝油 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
花椒油 适量
9
盐 适量
10
白芝麻 适量
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备食材，豆腐，鸡蛋，胡萝卜，豆腐放淡盐水中稍微泡一下，去掉豆腥味，胡萝卜去皮剁成碎末。
2
把泡过水的豆腐放在大碗里，用手捏碎，放入胡萝卜碎，盐，1勺生抽，1勺老抽，花椒油，蚝油。搅拌均匀。
3
倒入面粉，大概豆腐和面粉的比例是2:1，然后要打一个鸡蛋，搅拌均匀，用手搅拌均匀，用手揉成团团。
4
搓成团的豆腐丸子放在盘子里，起锅烧水，把豆腐丸子上蒸笼，大火蒸10分钟。就可以关火。
5
另起油锅，葱爆香，加2勺生抽，1勺蚝油。加少许清水煮开，把蒸好的丸子倒入锅里，翻炒上色，锅里淋上少许水淀粉，勾芡。可以出锅了。
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