有道菜，说百吃不厌，真是不夸张！醉人的豆角香味，微麻香辣的口感，更因为其简单的烹饪方式，不需要繁琐的调味汁配比，因此是餐桌上当之无愧的金牌菜，这就是万人爱的干煸豆角。
食材
1
豆角 400克
2
肉馅 60克
3
干辣椒 适量
4
蒜 5瓣
5
花椒 1小把
6
食用 1小勺
7
料酒 1勺
8
生抽 1大勺
9
盐 少许
步骤/方法
1
煸炒豆角前，最重要的一步就是洗净的豆角段，尽可能沥干水分，这样炸的时候，就避免了水油接触而爆油。
2
蒜和干辣椒都要准备不少，我准备了5瓣蒜，切蒜末；干辣椒剪成段，再准备一小把的花椒。
3
锅内放少许食用油，先把肉沫炒至变色，捞出控油备用。
4
油锅要烧热，放入适量食用油，接着下豆角段煸炒，煸炒的时候，不时翻动，直到豆角表面其皱皮。豆角一定要煸炒熟，煸炒的时候要用中火，防止大火过早使得豆角变焦而里面不熟。
5
利用煸炒豆角剩余的油，来爆香花椒和蒜末。
6
放入干辣椒，1大勺的料酒，炒香。
7
放入煸好的豆角，1大勺的生抽。
8
最后倒入肉沫，适量盐，快速翻炒，炒匀后即可出锅。
9
就如同所有经典的家常菜，这道迷死人、又可以干掉一锅米饭的干煸豆角，不介绍一次，真不行。
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