茶叶蛋是著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
1
鸡蛋 11个
2
八角 10g
3
桂皮 8g
4
小茴香 10g
5
丁香 1g
6
砂仁 8g
7
花椒 8g
8
干辣椒 15g
9
香叶 2g
10
冰糖 3粒
11
清水 8斤
12
食盐 20g
13
酱油 80g
14
茶叶 1勺
方法/步骤
1
鸡蛋放入清水锅内煮制。
2
50度温水浸泡辛香料10分钟。
3
鸡蛋微火煮制20分钟，煮制时间长可以使鸡蛋更有韧性。
4
煮好捞出。
5
清水冲洗过凉。
6
把鸡蛋壳四周敲成碎纹。
7
锅内少许底油。
8
倒入控水辛香料微火炒制，炒制辛香料出香变色即可熄火冷却。
9
冷却后装入纱布袋中。
10
鸡蛮放入砂锅中。
11
放入卤料包，倒入8斤清水。
12
水开稍加翻动调小火煮制20分钟。
13
20分钟后放入冰糖。
14
舀入20克食盐。
15
舀入80克复制酱油。
16
放入茶叶。
17
稍加翻动，调微火煮制20分钟。
18
20分钟后熄火冷却浸泡一晚。
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将料包夹出。
20
捞出茶叶蛋。
21
装盘后淋入少许卤汁即可。
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这样一份美味的茶叶蛋就做好了。
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