梅菜扣肉怎么做？以下是操作的具体步骤。
工具/原料
肉
方法/步骤
2
肉皮刷生抽、老抽，七成油温下，放温水里浸泡二十分钟，泡至起泡，切成薄片，加生抽、老抽、精盐、蚝油抓匀，皮朝下码入盆中。
3
锅中热油，葱蒜爆香，下入梅干菜、生抽、老抽、蚝油、精盐、鸡精、十三香，炒匀。
4
扣在肉上，上锅蒸二十分钟，扣上祖传的大碗，倒出多余汤汁儿，水淀粉勾芡浇汁儿。
注意事项
步骤比较简单，需要多次操作才能够熟练运用。
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