糖醋鸭肉是一道很普通的上海菜肴，烧好之后尝了一下，味道很正，制作时要先把鸭肉用生抽腌制过后吃口更入味，这道菜在初秋的季节燥邪严重，吃些凉性的鸭肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。
食材
1
鸭肉 600g
2
油 适量
3
生姜片 适量
4
料酒 适量
5
八角 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
胡萝卜 适量
9
洋葱 适量
10
青椒 适量
方法/步骤
1
准备调料。
2
鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时。
3
然后斩块。
4
准备洋葱，胡萝卜和青椒。
5
冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净。
6
锅内加入适量底油，油温5分人加入调料爆香。
7
之后加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒。
8
加入生抽和老抽。
9
加入开水，水量和食物平即可。
10
盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟。
11
打开把蔬菜加入翻炒均匀。
12
加入醋调味，上桌即可享用了。
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