红烧豚鸭的做法
食材
1
豚鸭 1只
2
花椒 5g
3
大料 5个
4
洋葱 500g
5
芹菜 300g
6
胡萝卜 300g
7
大酱 2勺
8
老抽 10g
9
冰糖 30g
10
盐 50g
11
干辣椒 10g
12
葱 10g
13
姜片 10g
方法/步骤
1
豚鸭切块后，用打好的洋葱、芹菜、大酱汁和椒盐涂抹均匀后，浸泡5个小时，洗净过水焯一下。
2
捞出沥干水分，装入盆中，准备进行下一步加工。
3
锅中加油下入葱姜干辣椒炒香，加入调味料花椒、大料等，翻炒均匀后加入清水
4
下入焯过水洗净的豚鸭肉块，加入少量食盐提味即可
5
大火炖煮，煮至汤汁烧开后，转小火。炖煮1个小时左右，即可出锅
6
炖至汤汁收干后，即可出锅装盘，上桌食用。
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