好吃的咖喱鸡腿饭

1.鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；2.涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；3.准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等；4.锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；5.煎至表面焦黄后盛出；6. 下入泡上二十分钟的大米；. 再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；7. 再加入适量的盐翻炒均匀；8.转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿；9. 再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；10. 按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；11.饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。