小编是福建人，小编的外婆家种了很多竹笋，提到竹笋就感觉满满的都是外婆的味道。现在是上海的竹笋季节，小编就买来炒菜了。今天小编给大家分享一下竹笋青椒炒瘦肉，希望大家都能喜欢。
食材
1
竹笋 2根
2
瘦肉 半斤
3
青椒 一个
方法/步骤
1
将竹笋的叶子用刀切一下，再拨开；将竹笋洗净，切成两半；然后再斜刀切成薄片；
2
将青椒去蒂去籽，清洗干净，切成丝状；
3
将瘦肉洗净，切成薄片；加入适量的料酒和盐；打入一个鸡蛋；抓匀，腌制半小时；
4
加入适量的淀粉，抓匀；
5
开火，将竹笋先下入锅里炒至8-9成熟，后盛出；
6
将瘦肉下入锅里煎至肉色变白；
7
将青椒下入锅里，翻炒至七八成熟；
8
将竹笋下入锅里，一起翻炒；
9
加入适量的蚝油、味极鲜酱油，翻炒至熟，即可，非常下饭哦。喜欢辣椒的也可以加点辣椒下去一起炒。
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