手擀面是很多人比较喜欢的传统美食，但是现在多数年轻人都不会做了。其实，简单的手擀面制作方面还是很简单的。下面跟大家分享下，简单手擀面的制作方法。
食材
1
面粉 适量
2
盐 适量
3
食用碱 适量
方法/步骤
1
面粉、盐和食用碱放入盆里，先加一点冷水，用手搅拌成絮状，根据面的软硬度加水或者加面粉，直至将面和成团状。
2
将和好的面团盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。
3
在案板上撒些薄面，将醒好的面团放到案板上在揉几下，用擀面杖将面团压扁，擀开。
4
在面饼表面再撒些面，防止擀的时候面粘到擀面杖上。
5
用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。
6
把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层薄面。
8
往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。
9
大火烧开锅中的水，加少许盐，放入面条煮熟即可。
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