今天带来的是自制手擀面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 500g
2
水 220g
3
盐 1小勺
方法/步骤
1
准备面粉500克！其实我都不称的！随手装的面粉！中式料理似乎就是那么随意！随心而为！不像做面包蛋糕什么的！偏差一点都会失败！
2
水中放一小勺子盐！这样面面吃起来更劲道！水要分次加入！揉面！水少了面太硬吃起来口感不好！水多了面就烂糟糟的！还是那句话分次加入靠手感！
3
面团放置醒十分钟！用擀面杖擀平！面皮正反两面均匀的多撒点干面粉！用擀面杖卷起来！来回滚动！不能太用力！否则面皮会粘起来！
4
擀好了展开面皮！继续撒面粉！卷上擀面杖继续擀几下！擀到你要的厚度！
5
擀好的面皮依旧正反两面撒干面粉！用刀切出你要宽度！
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一条条展开！盘里放干面粉！
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一盘手擀面搞定啦！一顿吃不掉的话可以分小包装起来放在冷冻里！一包是一顿的量！下次煮的时候！水烧开！整包扔滚水里！会自然分开！一次劳动可以方便好几顿哟！