手擀面~妈妈的味道，每次回家我都让妈妈给我做上一顿手擀面，久吃不厌。下面给大家分享一下手擀面的做法。
食材
1
面粉 200g
2
鸡蛋 1枚
3
凉水 适量
4
葱 半根
5
花生油 少许
6
盐 适量
方法/步骤
1
和面，把盛好的面粉放在和面盆里。加入鸡蛋，适量水，进行搅拌，在用拳头对其进行来回挤压，直到面团变得瓷实就算是和好了。
2
把和好的面拿出来，放在案板上，撒少许面粉，在来回的和几遍，在用手心把面团摁扁，撒上少许面粉。
3
用擀面杖，在摁扁的面团上来回的碾压，直到变成薄薄的面皮。（在擀的过程中要不断的撒入面粉，以免面团发黏站住擀面杖）
4
把压好的面皮折叠起来，呈长行，用刀进行切（如果喜欢吃宽的，切的时候间隔距离就大些，如果喜欢吃细面条，切时面条之间的距离就小些。）切完后，多撒点面粉在面条上，来回的焯几下待用。
5
沏咸汤。葱切成小段待用，坐锅倒入花生油，待油热熄火，放入葱花，适量盐，待用。
6
开火坐锅。锅里加入水烧开，下面条，熟后，盛到碗里，加入适量之前调好的咸汤，一道美味可口的手擀面就成了 。
注意事项
1
在和面时加鸡蛋会时面条更有韧性，有嚼劲。
2
在擀面和折叠面皮时要不断的撒点面粉。
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