最开始是做剁椒鱼头，家里人觉得好吃，就是太辣，因为鱼要铺满剁椒，加入紫苏是为了减轻辣味，尝过后觉得辣味减少，紫苏与剁椒混合，也是别有一番风味
食材
1
鱼头 1个
2
剁椒 5勺
3
姜 4片
4
葱 1根，可用可不用
5
料酒 1勺
6
蒜 6瓣
7
盐 3克
8
紫苏 1把
9
醋 1勺
方法/步骤
1
准备材料，鱼头紫苏
2
紫苏切碎，蒜切末，姜切丝，
3
将料酒，醋，和盐在鱼头两面抹匀
4
再盘底，鱼鳃及鱼头表面放上姜丝
5
将蒜末，剁椒酱，紫苏碎混合
6
紫苏碎，蒜末，剁椒酱搅拌均匀
7
将搅拌均匀的配料布满鱼头
8
锅内放水，放蒸盘，水烧开后放入鱼头
9
鱼蒸上5到八分钟，撒上葱花，出锅.小点的鱼头时间就少点，大点的鱼头时间多点
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