如何做卷心菜猪肉馅饼

卷心菜一棵，猪肉馅300克，

小葱适量切碎，姜粉，胡椒粉，十三香粉，味极鲜酱油2匙，盐，色拉油，浓汤宝三分之一块。

​面粉500克，开水180克，冷水100克左右。 

取一小碗，放入浓汤宝1/3块，用少许开水化开调匀，再加些冷水搅匀后放入冰箱冷藏室至凉透即成调馅汁，约150ML（如果来不及可以放入冰箱冷冻室里快速冷却），猪肉馅少量多次加入1的浓汤宝汤汁，边加边用筷子不停顺同一方向搅拌，直到把汤全部加完。

肉馅内放入小葱碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、酱油、盐、色拉油拌匀备用。

卷心菜切碎后用盐腌10分钟，攥去多余水分，放入合好的肉馅中拌匀即可。

将醒好的面团搓长条，揪成一个个小面块，比包饺子的面块要稍大些；

用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿，包入馅料；

然后用包包子的手法包上，用手轻轻压扁成饼状即可（注意不要用擀面杖擀容易擀破），依次全部包好。

煎锅注油烧至五成热，转中小火，放入馅饼胚，一面煎黄再翻煎另一面，倒少许水，盖上锅盖，焖至水干，揭去锅盖，将两面煎至硬皮即可出锅。