我们经常在外面茶楼可以吃到的虎皮凤爪，但是价格有点小贵，但是你今天来了我这个方法后，你自己也可以在家自己做了。
食材
1
鸡爪 适量
2
油 适量
3
红色小辣椒 适量
4
生抽、老抽 适量
5
料酒 适量
6
耗油 适量
7
冰糖、盐 适量
8
冰水 适量
9
姜葱蒜 适量
方法/步骤
1
先把鸡爪解冻了浸泡，减掉指甲，冷水入锅，加姜，水浸泡过鸡爪煮9分钟左右，然后捞出来晾干水分或者用厨房纸擦干。
2
倒能淹没过鸡脚的油，油热后把鸡爪丢下去炸，中小火，炸至鸡爪微微金黄色的即可
3
把炸好的鸡脚放进冰水，最好是完全浸泡住，泡他个90分钟左右，摸一下皮和骨完全分开就可以了，然后捞出来沥干
4
下油姜葱蒜辣椒爆香，加鸡爪加（生抽、老抽、料酒）翻炒上色后加淹没过鸡脚的水，炖大概35min小火，试一下鸡脚变软就是可以了大火收汁加点蚝油翻炒，可以让鸡脚的颜色变漂亮。