香脆花生米的做法

盐 少许

花生油 1勺

花生米 500g

花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡噢，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑了。

要在锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油炸花生不吃。

炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

关火之后要趁扔训用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

要等炸好的花生稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。