每次外出就餐家人都喜欢吃这个菜，不过这个菜成本可是蛮低的，何不自己动手做做看?最重要的是我家宝贝爱吃啊，作为一个能干的妈妈，今天就把风味茄子的经验分享给大家。
食材
1
布茄子 1个
2
玉米淀粉 3汤匙
3
白糖 3汤匙
4
花椒粒 10个
5
红辣椒 1个
6
酱油 2汤匙
7
香醋 2汤匙
8
盐 1汤匙
9
花生油 适量
10
香菜 2棵
方法/步骤
1
首先准备一个茄子，洗干净。
2
平均切成四部分。
3
然后斜刀切成均匀的片。
4
装盘后撒上一汤匙盐。
5
用手不停的揉搓片刻。
6
加入适量的水洗一下然后把水控掉。
7
加入玉米淀粉，颠簸几下让茄子沾满淀粉。
8
锅内放入适量的花生油，加热至100度。
9
讲茄子放进去炸，一直到茄子慢慢飘起来表面微黄即可盛出来。
10
用酱油和醋调和成汁备用。还有花椒粒。
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香菜洗干净切段备用。
12
另起锅放入底油放花椒粒炸，加入白糖慢慢融化后快速倒入汁。将茄子倒进去，翻炒加下丢进香菜叶和辣椒就可以出锅了。
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这个是做好的风味茄子。
注意事项
1
最后一步火候要掌握好，不要让白糖糊了。
2
主要是为了孩子吃所以最后放辣椒不是很辣。
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