藜麦全麦酸奶吐司的做法

藜麦 30克

全麦粉 85克

高筋面粉 175克

鸡蛋 1个

原味酸奶 60克

酵母 5克

橄榄油 20克

蜂蜜 30克

盐 5克

主锅里加入30克藜麦（隔夜泡发12小时）、140克水、5克酵母，1分钟/速度3混合

加入高筋粉175克、全麦粉85克、蜂蜜30克、原味酸奶60克、鸡蛋液25克（剩余鸡蛋液备用），30秒/速度3-6混合，再揉面7分钟

面团保留在主锅里进行第一次发酵，30度下盖上锅盖静置40分钟，发到主锅一半高的位置

加入橄榄油20克、盐5克，揉面2分钟

第二次发酵，面团保留在主锅，30度，60分钟，面团发酵至2倍大

30度，30分钟，发到8分满，烤箱预热200度

刷蛋液，放烤箱下层，烤30分钟左右，视自己烤箱脾气调整。上色以后表面可以盖锡纸

烤好马上脱模，放烤架上冷却后切片，吃不完可以冷冻保存。