所以我家里冰箱里,总放着自己做的好几大罐芝麻核桃粉。我和Vincent的额外营养全都靠她了。这里要提醒大家的是芝麻最好是炒熟后碾碎了吃才能充分吸收他的营养,否则会大打折扣的。
工具/原料
高筋面粉260克 汤种90克鸡蛋一个芝麻核桃粉50克牛奶30克 白糖20克 黄油20克 发酵粉4克 盐3克
方法/步骤
1
准备20克高筋面粉和100克水放在奶锅里,边加热,边搅拌。到65度左右可以关火,
2
所以也叫65度汤种。怎么判断汤种好了呢,就是搅拌到和婴儿吃的奶糊差不多了就可以了,倒在碗里,晾凉。多做点可以放冰箱以后再用。
3
把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌10分钟,放入黄油继续搅拌40分钟直到第一次发酵结束。如果你想锻炼身体,完全可以自己来甩面,甩出膜的时间和面包机揉差不多都40分钟左右吧。
4
把面团分成等量的3份,滚圆静置10分钟。开始整形,擀面卷好。第二次发酵,
5
一个小时左右。.烤箱预热180度,35分钟。
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