自打自己动手做面包以来，就很少去光顾某品牌的面包了。以前在她家吃得最多的就属这款面包啦，8元的价格，说真的不便宜啊！！现在估计也不止8元了，自己做的面包，不仅没有任何添加剂，而且喜欢什么馅料，可以放得多多的，保你吃的过瘾，玩烘焙的人不仅享受整个过程，特别看到家人，朋友吃的如此满足，自己会比吃的人还要开心。
食材
1
高筋面粉 210克
2
水 110克
3
黄油 70克
4
盐 2克
5
蛋液 80克
6
奶粉 10克
7
红糖 30克
8
可可粉 20克
9
酵母 3克
10
速溶咖啡 6克
11
核桃肉 90克
12
低筋面粉 40克
13
糖粉 40克
方法/步骤
1
80克水中放入3克酵母搅拌均匀。
2
然后放入高筋面粉140克搅拌成絮状，盖上保鲜膜发酵至两倍大，这个时间正好制作模糊。
3
40克糖粉放入软化的40克黄油中，进行打发。
4
打发好的黄油。
5
分三次加入40克蛋液，每一次多要搅拌均匀。
6
放入40克低粉也搅拌均匀。
7
一部分装入裱花袋备用，另外一部分加入咖啡粉和20克可可粉搅拌均匀，同样装入裱花袋备用。
8
高粉70克，蛋液30克，奶粉10克，红糖20克盐2克，水30克，中种面团撕小放入面包机机内揉至光滑阶段。
9
放入20克黄油揉至扩张阶段。
10
收圆放入面包机内。
11
90克核桃，10克红糖，10克黄油，6克速溶咖啡搅拌均匀，制作成面包馅料。
12
发酵至2倍大。
13
把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行20分钟醒发。
14
将面团擀至成牛舌状。
15
均匀地放上核桃碎。
16
卷起，封口捏紧，进行二次发酵。
17
发酵至两倍大。
18
表面间隔的挤上原味墨西哥酱和摩卡墨西哥酱。烤箱预热180度20分钟。
注意事项
核桃碎应该偏小一点，否则容易把面团弄破。
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