天气渐凉，新豆子已经上市，这时候做一点用黄豆做的肉皮冻，还真不错。
食材
1
黄豆 1斤
2
猪肉皮 半斤
3
鲜姜 1块
4
花椒 适量
5
食盐 适量
6
大茴 2个
7
大葱 1棵
8
桂皮 1块
9
老抽生抽 适量
方法/步骤
1
肉皮刮去上面的油脂，切块，焯水后放入锅中。
2
黄豆事先浸泡1小时，洗净备用
3
把泡好的黄豆加入到盛有肉皮的锅中
4
加入花椒，大茴，桂皮适量老抽和生抽，还有姜片和大葱
5
加入适量的食盐和水，搅拌均匀
6
大火烧开转小火再烧开半小时，停火，放凉。可放入冰箱冷却，冷却成型即可装盘。
注意事项
1
喜欢辣味的可加入红辣椒适量同煮
2
如果一次不能冷却成型。可再熬一会蒸发一些水分，再冷却即可成型
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