炎炎夏日即将来到，这时做些肉皮冻放在冰箱，想吃的时候拿出蘸点蒜汁，既快捷又美味，还能美容哦
食材
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肉皮 半斤
2
黄豆 两小把
3
盐 少许
4
八角 少许
5
葱段 两节
6
桂皮 一小块
7
姜片 三片
方法/步骤
1
抓两把黄豆泡上
2
把肉皮在水里先泡10分钟 再用清水洗净 目的是为了去除血水
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往盆子里倒入开水 煮肉皮 煮肉皮的时候加点料酒 去去肉皮的腥味 煮至肉皮透明关火
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把刚才煮好的肉皮晾凉 不烫手就在案板上把肉皮上的肥肉刮去 不要等肉凉透了再刮 那样的话肥肉不好刮
5
把刮过皮的肉皮用清水冲洗一下 切成细丝 这个可按自己的喜好切丁也行
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然后把肉皮丝和黄豆放一块 放入葱姜段 大料两个 桂皮一小节 盐适量 加入开水上锅煮
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大火煮开 小火慢熬 这个需要点耐心 不要盖锅盖 熬到汤汁变成了白白的 浓浓的关火 这时肉皮冻还是流动的状态 只是这一步忘了拍照了 呵呵 不好意思
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做好的肉皮冻倒入碗中 晾凉放冰箱 大约30分钟 打开冰箱就成了超Q超有弹性的肉皮了
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最后捣点蒜末 放点生抽 醋搅成蘸料 蘸着吃 凉凉的超好吃 大家可以试试哦
注意事项
1
要熬到汤汁变白即可，不要盖锅盖
2
卤料自己随意放 喜欢辣的可以在煮的时候放少量干辣椒
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如果喜欢颜色深一点，可以在快端锅时放点酱油