2013年春节就要到来，在这个喜庆的日子里，年夜饭成为了春节的重头戏，如何吃得喜庆更多人关心的是北方的年夜饭吃什么？这不仅北方人可以吃到自己的传统年夜饭，南方人还能试试北方年夜饭风味，别是一番味道！
北方的年夜饭吃什么？传统的北方年夜饭是吃饺子，其乐融融！吃饺子不但有来历，也有N种做法和吃法哦！
今天就来和大家说一说不常吃的饺子，偶尔吃一次回味无穷哦！！！
工具/原料
豆腐饺子
嫩豆腐（2寸四方）4块，绞猪肉150克，香菇茸、虾米茸各1汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，薯粉适量。
方法/步骤
1
将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、薯粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
2
将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片（每片约1/5寸厚）。
3
将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布脚向前覆盖（使豆腐成三角形包住肉馅）然后再用两个食指用刀按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。也可以直接弄成方形的，看各位的方便了。
4
逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟（约8分钟）。
5
将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用薯粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可（如有鸡油可淋下1茶匙）。
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