豆腐皮是豆制品的一种，拥有豆制品的全面营养，豆腐皮营养丰富，所含的氨基酸、蛋白质含量高，还有钙、铁、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 今天，小编带你来做一款简单易学，老少皆宜的豆腐皮菜肴--《酱爆豆腐皮》。
食材
1
豆腐皮 2张
2
韭菜 2两
3
黄豆酱 适量
4
葱花 适量
5
味极鲜酱油 适量
方法与步骤
1
豆腐皮准备好，韭菜洗净放到清水里浸泡半小时（让韭菜中的磷肥溶于水，不会伤害人体）
2
豆腐皮切细条（我这个切得有点粗了，应该再细一点），韭菜切段
3
起油锅，烧油至七成热，放入葱花爆香。
4
把豆腐皮放人锅中翻炒一会儿，让油都充分滋润到豆腐皮中，因为豆腐皮本身吸油水，所以可以多放点油，这样做出来比较香。
5
加入味极鲜酱油，继续翻炒，炒的过程中会发现豆腐皮很干，可以再加一点酱油
6
加入黄豆酱，因为孩子不吃辣，所以我用的是豆瓣酱，换成黄豆酱应该刚好吃哦
7
把酱和豆腐皮翻炒均匀，要出锅前加入韭菜段
8
稍稍一翻炒，即可出锅。香气四溢哦！
注意事项
1
因为豆腐皮本身吸油，所以放油要比平时做菜多放一点
2
里面加了酱，就不要再放盐了哦
3
韭菜一定要出锅前放入，提前放入就炒烂了，切记。
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