我喜欢吃鱼是在杭州柯桥开始喜欢上的，几乎每家每户的饭桌上都会有鱼，他们那边也很多人出小黄鱼。清蒸的鱼又健康又营养，也不会经常上火了，吃鱼眼还对眼睛很好。
食材
1
鳊鱼 一条
2
葱 一段
3
姜 3片
4
黄酒 适量
5
盐 适量
6
耗油酱 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
将买来的鱼洗净（一般买回来都是已经杀好的），放到菜板上，用刀在鱼的身分别划上几道，（这样是腌制的时候更能入味），放盘备用
2
将葱、姜分别洗净，姜切成姜丝、葱切成片，弄完之后，分别把姜丝和葱片涂抹鱼身，鱼肚里也要放进去一些，（切好的葱要留点备用）在将黄酒、盐、耗油分别放进少许，均匀涂抹。将鱼腌制时间10分钟左右。
3
将腌制好的鱼放入蒸锅，盖上锅盖，打火蒸10到15分钟之间，看到鱼的眼睛冒出来很白，就已经 熟了。
4
将蒸好的鱼端出来，将备用的葱均匀撒到鱼身上。在拿起炒锅开火加热，锅热之后向锅里倒入少许油，大火加热，看到有冒烟开始关火，迅速把热油就均匀到入鱼身和葱上，你会听到兹兹的声音，也会闻到鱼和葱的香味。完成，可以享受自己的美食了。
注意事项
1
鱼一定要腌制时间久，调料一定要放均匀，这样吃到不会有鱼腥味
2
蒸好的鱼有汤汁，可以蘸汤汁吃，更加美味
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