晚上闲着没事，好久没吃猪蹄了，嘿嘿，嘴馋，就自己做了个红烧辣猪蹄，味道还不错，特来给大家分享下红烧辣猪蹄的做法
食材
1
猪蹄 500g
2
生姜片 3g
3
花椒 2g
4
干辣椒 2g
5
白糖 5g
方法/步骤
1
拿出在冰箱里放着的猪蹄（一般在超市里买切好的专柜冷鲜肉，基本就不用剃毛了，方便些），放入开水中化冰，煮沸后盖上锅盖再煮30分钟，去除猪蹄的异味
2
煮好后将猪蹄盛出装盘备用
3
准备好切片的生姜，花椒和干辣椒备用
4
热锅放油，再放入白糖3勺，炒糖，糖快炒成红色时放入猪蹄，翻炒2~3分钟給猪蹄上色
5
放入准备好的生姜片，干辣椒和花椒，使锅中出味儿，再放入适量料酒，翻炒2~3分钟
6
放入生抽和老抽适量，翻炒1分钟
7
加水，盖过猪蹄，盖上锅盖，小火焖至30分钟
8
大火收汁，将猪蹄装盘待食
注意事项
注意收汁的时候不要胡锅
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