排骨炖菜当然好吃了，但一可以一物两吃。用排骨熬汤，在将煮熟的排骨取出，来和蔬菜等搭配同炒，就是一道美味荤素搭配的菜肴。同时还能喝到清香的排骨汤。
食材
1
排骨 500g
2
黑木耳 50g
3
洋葱 80g
4
油 适量
5
姜 适量
6
胡椒粉 适量
7
桂皮 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
蚝油 适量
11
八角 适量
方法/步骤
1
排骨剁成小段，用开水焯水去血沫。捞出控干。
2
放入高压锅，加2倍的水。同时放入适量八角、胡椒粉、桂皮、盐、料酒。盖好，开锅煮压10分钟，手动放气。
3
.时间到，捞出排骨控干。（排骨汤就可以留着做汤了。）
4
木耳摘洗干净备好。
5
洋葱切块。
6
炒锅热油先炸香备好的姜丝和胡椒粉。油比正常炒菜多一些。放入排骨煸炒。倒点老抽上色，要用油煎透排骨。
7
倒入木耳。
8
倒入洋葱块，炒匀加盐。
9
加适量蚝油，再加半碗排骨汤，让滋味融合。
注意事项
排骨要用油煎透。加盐的时候要把握好，排骨已经是咸的了。
上一篇：排骨山药木耳汤
下一篇：爽脆可口的排骨银耳汤