今天带来的是香酥小麻花,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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面粉 400
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鸡蛋 1个
3
白糖 35克
4
盐 2克
5
苏打粉 3克
6
油 15克
7
温水或牛奶 120克
方法/步骤
1
白糖用温水化开，所有材料放一起，边搅拌边加白糖水，搅成絮状揉搓均匀， 面团静置半小时。
2
面团搓成长条压扁，均匀抹一层油，切成小剂子盖一层湿布备用，以免表面干掉
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取一个剂子双手慢慢搓开
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我把小剂子搓开分成了两根，均匀的搓长， 然后左手按住，右手往上搓
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提起来，两头并拢，这个时候扭在一起像麻绳一样了 如果没有扭一起或者密度很大，继续左手按住右手往下搓
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提起来就成了麻花，把麻花两头往孔里塞进去
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塞好的样子，自己边做边拍的， 不方便上手部细节图，自己领悟一下吧，哈哈
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这一步比较考验耐心哦，不过家里有小孩的可以叫上一起帮忙呢， 增加亲子关系，锻炼小孩动手能力，好不好看不是关键，就当打发时间呢！
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不过讲真，搓上手了掌握技巧了做起来很快的，一二十分钟就好了。
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锅内备油，油热放麻花中火慢炸，
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麻花很快浮起来后，用筷子不停的翻动，以免上色不均匀， 想要成品色泽好看中火慢炸，不能心急，火大一下就糊了， 大概炸三五分钟左右吧，看麻花大小的
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我家娃在旁边吵，我心急炸得时候火大了点，颜色有点深了
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不过还好不影响口感，酥脆可口
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彻底放凉后密封阴凉保存，以免变软影响口感
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好吃是好吃，就是吃多了有点干呢，配上一碗百合银耳汤，清热润肺！