自制香肠有什么多的品类，但是不论什么香肠都是美味佳肴，下面给大家分享一下怎么做自制风干糯米肉肠的方法，希望对大家有所帮助。
食材
1
糯米粉 300g
2
五花肉 100g
3
栗子肉 150g
4
五香粉 3g
5
肠衣 2根
6
海米虾皮 50g
7
花生 80g
8
油 适量
9
盐 一勺
10
酱油 三勺
11
姜 20g
12
鸡精 10g
方法/步骤
1
把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次。
2
糯米提前一天泡水,泡好的糯米，栗子肉切碎，花生米清洗两遍，五花肉切肉丁，海米和虾皮切碎。
3
锅里放油,放切碎的姜末，然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入盐，料酒，酱油，鸡精，五香粉，拌匀后盛出当馅料，所有的材料现在都还是半生状态。
4
洗干净的肠衣，滤干水份，把肠衣套进漏斗里，在结尾的地方打一个死结，开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里。
5
慢慢就会灌成香肠的样子，灌好的糯米肠，灌的时候别装太满，糯米在蒸的时候会变大，灌的太满会胀开，放蒸锅大火蒸30分钟，然后放到阴凉通风的地方进行风干处理就可以了。
总结
1.处理香肠肠衣，肠衣处理不干净会有异味。2.处理香肠食材并备用，然后将食材翻炒到半生状态。3.把食材灌到肠衣做成香肠蒸熟，在将香肠放凉然后进行风干。
注意事项
1
不可拧肠衣,否则会破掉。
2
灌的时候别装太满，灌的太满蒸的时候会胀开。
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