菜脯是什么？相信很多朋友看到了都会问这个问题。菜脯其实就是萝卜干，潮汕人把萝卜干称为菜脯，是潮汕传统佐食佳品，而老菜脯顾名思义就是陈年的萝卜干哦。在潮汕地区，有很多特色大排档都会推出老菜脯炒饭的哦，这道炒饭博得很多当地人的喜欢，很多人都会开车去这种特色排挡吃个便饭的。
食材
1
米饭 2碗
2
老菜脯 2根
3
香菇 1个
4
肉酵 100g
5
美极鲜味汁 20ml
6
油 40ml
方法/步骤
1
老菜脯和香菇洗净后用清水浸泡一个早上
2
浸泡好后就将香菇切成薄片，老菜脯切碎，肉酵切成长条
3
锅里热油后放入老菜脯和香菇炒香
4
然后放入肉酵一起翻炒（肉酵我已经事先煎香了，如没有煎的话要先煎香）
5
再放入米饭炒散开来
6
最后滴入少许鲜味汁提鲜即可了，不用加盐的，本身老菜脯就咸的了
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