猪肩肉俗称肩胛肉或梅花肉，源于猪前腿顶端，又称上肩肉。猪肩肉一般需要文火烹饪，以保证肉质多汁鲜嫩，且不与猪骨粘联。
食材
1
猪肩肉烤肉 1公斤
2
红辣椒粉 1/4量杯
3
辣椒面 1/4量杯
4
红糖 1/4量杯
5
盐 1/4量杯
方法/步骤
1
将猪肩肉静置一会儿
2
将烤箱预热至177摄氏度。
3
将猪肩肉置于烤架上，下衬烤盘。
4
在猪肩肉上切出划痕。
5
用最喜欢的调料为猪肩肉调味，可用涂料或腌料。
6
每450克肉需要烘烤约1小时。
7
食用前先将猪肉静置10-15分钟。
注意事项
1
腌渍好的猪肉应放在冰箱隔夜，以增加口感。
2
烹饪前将猪肩肉卤一下，以便肉质更加水嫩。
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