中国著名的饮食文化流传千古，很多地区都有自己特色的美食，广阔的大海有着丰富的食材，龙虾就是最著名的食材之一，很多人都喜欢吃。龙虾头粥味道鲜美，营养丰富，是养生滋补的美味。现在就介绍一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
龙虾 1000g
2
大米 300g
3
饮用水 1000ml
4
葱 10g
5
姜 10g
6
食盐 5g
7
鸡精 1g
方法/步骤
1
用大米煲好一锅白米粥备用；葱切段、姜切丝，备用。
2
将龙虾去肠线，剥掉外壳和头，龙虾件用开水焯一下，撇去浮末，用水冲净，备用；
3
将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；
4
熬制大约15~20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡精等调味料；
5
将龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下；
6
大约20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入葱花、姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，即可出锅食用。
注意事项
1
龙虾肉富含蛋白质和多种氨基酸及维生素等营养物质
2
食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值
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