苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用
方法/步骤
1
凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道
2
准备好配料，辣椒干切短，蒜剁末
3
锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）
4
锅里放入少许油，舀入豆瓣酱炒出红油
5
加入一小勺辣椒粉，继续炒香
6
加入辣椒干和蒜末，炒香
7
倒入凉瓜翻炒均匀而后调入几滴酱油（以免颜色过深），盐，糖调味，再翻炒片刻，让凉瓜入味即可装起享用
注意事项
苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素
上一篇：苦瓜做法：凉拌苦瓜