苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用
方法/步骤
1
准备食材及配料，计量看用料明细
2
拌肉馅：三分肥七分瘦前腿肉剁成碎末，加半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、大蒜末、1/4胡椒粉混合拌匀备用。
3
苦瓜切斜刀，掏空内囊
4
每个苦瓜塞满肉沫
5
锅内放适量油，把塞满肉的苦瓜均匀铺满锅底中火煎制
6
苦瓜肉煎制微焦，开水末过苦瓜2/3，同时加少许盐、半勺糖、中小火
7
调料全部完后，盖锅盖焖煮30，三十分钟后收汁，不能收干，保留一些汁水最后苦瓜软烂即可出锅，筷子夹出苦瓜，剩余料汁淋在苦瓜上即可。
注意事项
苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素