在实际的做菜过程中，我们需要掌握和了解一些做菜的小常识后才能让菜肴做的更加美味可口。那么该如何认知这些做菜小常识呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。
工具/原料
认知做菜小常识的经验
方法/步骤
1
如果不喜冷冲欢菜籽油的味道，可把油烧热后加入适量生姜、蒜离哨、葱、陈皮同炸一会，异味可以减少，同时油会变香。
2
在炸完食物后的油如果有残渣并变得混浊，可以把白萝卜切成厚片，在萝卜上戳几个洞，放入剩油中小火慢炸，这样残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
3
如果在电饭煲内放一点水，然后放入猪油。接通电源后，能自动将油炼好。并且不溅油，不糊油渣，油质清澈。
5
在炒菜的过程中，如果菜炒干了需要加水，应用温开水而不用冷水。因为这样炒出的菜才好吃。
6
在炎热夏季如果想要做各种凉拌菜的时候，可以适量啤加点脾酒进行调拌，可提味增香。
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