宫保皮蛋是一道外酥里嫩的美食，食材主要是皮蛋，下面本篇介绍怎么做宫保皮蛋，做法简单易学，主要通过油炸皮蛋，加入宫保汁翻炒而成。
食材
1
黄金皮蛋 5个
2
熟花生 40克
3
干淀粉 50克
4
干辣椒 10克
5
蒜 3瓣
6
小葱 2根
7
陈醋 25克
8
糖 5克
9
白胡椒粉 2克
10
大葱 5克
11
生抽 5克
12
水淀粉 15克
13
盐 2克
方法/步骤
1
黄金皮蛋用细线切半。
2
切成四瓣。
3
碗里倒入生抽、陈醋、盐、白糖、水淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，调成宫保汁。
4
皮蛋表面粘上淀粉。
5
平底锅烧油，放入皮蛋。
6
煎到表面金黄。
7
捞出，放在盘子备用。
8
起锅烧油，放入干辣椒、姜片和蒜片，翻炒出香味。
9
放入皮蛋和宫保汁。
10
翻炒均匀。
11
出锅前，加入一把熟花生和小葱。
12
出锅装盘，宫保皮蛋已经做好了。