牛肚其实就是牛胃，是十分常见的食材，相信大家都知道，尤其喜欢涮火锅的吃货们应该对它欲罢不能，独特的嚼劲和口感让人喜欢的停不下筷子。
食材
1
牛肚 500克
2
蒜 15克
3
青椒 5克
4
盐 3克
5
油 10克
6
料酒 15克
7
姜 5克
8
葱 3克
方法/步骤
1
锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；
2
将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状；
3
青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；
4
锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；
5
炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。
6
牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入生抽2勺、食用盐3g、蚝油20g、鸡精一丢丢继续翻炒，直至牛肚上色即可；
注意事项
调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以。
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