西红柿炒鸡蛋，在我们东北的饭店叫木须柿子。在大多数人眼肿，这是一道极其家常、普通、简单、易学的菜，其实越简单的菜，要想做的好吃越难，因为它的用料简单——西红柿和鸡蛋，它的烹饪手法简单——炒，烹饪步骤简单、、、所以要想做得好吃，能下手的环节很少，也没有放入香料等的可能性，所以这道菜对食材、火候还有调料的要求就较高，要想做出好吃的西红柿炒鸡蛋，你就要急火，快炒，柿子要新鲜、红润、多汁，炒鸡蛋的油要多。现在来跟我学做这道好吃其实不简单的西红柿炒鸡蛋吧！
食材
西红柿 3个
方法/步骤
1
将西红柿洗净。
2
切成块，备用。
3
锅内放入适量油，油冒烟后，打入搅打好的鸡蛋。
4
将鸡蛋炒成碎块（大块），放入葱花翻炒。
5
鸡蛋成形，葱花炒出葱香味后，放入西红柿翻炒。
6
马上放入酱油。
7
放入盐。
8
放入五香粉，在出锅前放入一点点的味精提鲜即可。
注意事项
1
柿子要新鲜、红润、多汁。
2
急火，快炒。
3
炒鸡蛋的油要多点。
4
一定要用大葱炝锅。
5
味精一点点即可，要在出锅前放入。
6
香菜要在出盘后撒上。
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