扣肉会做才好吃。
食材
1
猪肉五花肉 500克
2
酱油 25克
3
白砂糖 10克
4
料酒 15克
5
花椒 5克
方法/步骤
1
将猪五花肉刮去皮面上的油泥、洗净，切成大方块，放入锅内煮至八成熟捞出。将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入八成热油中炸至呈火红色捞出。
2
花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下放入碗内，加酱油、料酒、花椒水、白糖，上屉蒸烂。
3
将蒸好的肉取出，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内。汤勺上火烧开，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成，这样也就做好了。
注意事项
1
做好了趁热吃才好吃。
2
注意关掉煤气，用电的记得关掉电源
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