麻哥面是由武胜人冯基民首创。因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，故称“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，味道独特，以“麻、辣、香、鲜”而闻名，是武胜一大特色小吃，深受人们喜爱。
食材
1
五花肉 6两
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面条 一碗
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甜面酱 半袋
4
料酒 半碗
5
酱油 一勺
6
葱 三根
7
大酱 一大勺
8
食盐 10g
9
糖 20g
方法/步骤
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步骤一：点火，锅热后放菜籽油,（温火）油热转一下锅,先放肥肉煸炒（把油煸出来，臊子才肥而不腻），炒时要不断的搅动，防止粘锅。
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步骤二：炒15分钟，等油清时（即：（1）肥肉由白变黄，肥肉由扁平变得卷起来；（2）猪油由浑浊变清澈。）这时倒入瘦肉，用中火将瘦肉中的油逼出，这个过程不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃。
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步骤三：先是往开水锅里扔进一把细面条，再抓进去一些青菜。
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步骤四：随后又往面碗里依次放入酱油、花椒粉、菜末、辣椒油等调料；在把青菜和面条煮断生后，分别捞入碗里。
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步骤五：最后在给面上加一勺臊子，这样就算是做好了。