今天带来的是葱烧螃蟹,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
螃蟹 一斤
2
小葱 4—5根
3
姜 随便
4
蒜 5瓣
5
生粉 10克（个人口味酌情增减）
6
耗油 1勺
7
酱油 1勺
8
油 1汤匙
9
水 1勺
10
鸡蛋 俩个
方法/步骤
1
葱：切段，头尾分开装，姜：切片，蒜：拍扁
2
把螃蟹用刷子洗干净：用剪刀或菜刀对半分去掉尾巴和嘴巴的沙袋，洗干净备用
3
锅加热开小火：放油加热
4
把鸡蛋打散备用：把螃蟹切开的沾上鸡蛋液（把螃蟹脚都抓在手上，在鸡蛋液中顺时针打转一下就可以）
5
油锅热了：把有沾鸡蛋液的一面放锅里煎一下
6
一次放下去表面有凝固有一点焦黄就可以了（可以用筷子那起来看一下，油少了在加油）
7
煎好转盘备用
8
用煎螃蟹的油锅中火：（油不够再加）下葱白，姜、蒜爆香
9
倒入螃蟹炒韵：下小汤勺1勺酱油和耗油炒韵
10
放入清水
11
大火烧开馋一下咸度（不够加一点盐，按你自己口味）
12
一点生粉加水拌匀备用
13
倒入一点生粉水调韵，放入小葱
14
炒韵即可出锅
15
装盘即可