家家户户都少不了吃土豆，但是土豆是高淀粉的，如果去皮之后，玖很容易被氧化变色。所以切成丝后更容易氧化变色，因此有经验的朋友会常常在切丝的时候及时浸泡在冷水中，来防止它不会变色。
工具/原料
1
土豆
2
水
3
冰箱
4
保鲜膜
5
锅
方法/步骤
1
把切好的土豆丝尽快放入冷水中，让水淹没土豆丝，这样才能有效防止土豆丝氧化变色。
2
把锅里加入适量冷水，然后把水烧开后，再把吃不完的土豆丝放入开水中焯水30秒后及时捞出；
3
急忙捞出热水中的土豆丝再放入冷水中。焯过开水的土豆丝其中的淀粉已经烫熟，所以不会再容易变色；
4
过了冷水的土豆丝淋干水后放入适量的食用油或者橄榄油搅拌均匀；焯水会汤熟大部分淀粉，拌如食用油，可以更好的使淀粉不与空气接触，减少氧化。
5
包上保鲜膜就可以放在冰箱可以放心啦。 第二天想怎么吃就怎么吃
注意事项
1
尽量不隔夜
2
热水不能烫太久
上一篇：超敏促甲状腺素偏低怎么治疗